Resep Cara membuat Kolak Tape Ketan

Resep Cara membuat Kolak Tape Ketan.

Bahan ketan kukus:

• 100 gr beras ketan, rendam 1 jam
• 150 ml air
• 1 lbr daun pandan
• ½ sdt garam

Bahan kolang-kaling:

• 500 gr kolang kaling, cuci bersih
• 500 ml air
• 50 gr gula pasir
• 5 tetes pewarna merah, dan 5 tetes pewarna hijau

Bahan kolak tape:

• 500 gr tape singkong manis
• 1500 ml santan dari 1 btr kelapa
• 2 lbr daun pandan
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 bh kelapa degan, keruk panjang

Cara membuat Kolak Tape Ketan:

1. Ketan kukus: kukus beras ketan selama 20 menit. Sementara itu didihkan air dan daun pandan. Angkat air, lalu masukkan ketan kukus, tambahkan garam, aduk hingga meresap, lalu kukus hingga matang.
2. Kolang-kaling warna-warni: bagi semua bahan menjadi dua bagian. Masing-masing direbus dalam panci terpisah, setelah mendidih, angkat. Dinginkan.
3. Kolak tape: aduk semua bahan kecuali kelapa degan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, tambahkan kelapa degan. Aduk rata.
4. Sendokkan ketan kukus ke dalam mangkuk, tambahkan kolang-kaling lalu siram dengan kolak tape.

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova
Penata saji: Popy Fitria