Resep Cara Membuat Kue Durian Keju

Resep Cara Membuat Kue Durian Keju
Bahan cake:

• 100 gr tepung terigu protein rendah
• 1/2 sdt baking powder
• 50 gr gula pasir
• 60 gr kuning telur (setara 3 butir telur)
• 50 gr minyak goreng
• 75 gr air
• 1/2 sdt pasta vanila
• 180 gr putih telur
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt krim tartar
• 75 gr gula pasir

Bahan cream durian:

• 250 ml susu cair
• 30 gr custard powder (maizena yang diberi pengharum dan penguat untuk menambah kekentalan)
• 15 gr maizena
• 100 gr daging durian, diblender halus
• 50 gr gula pasir
• 100 gr mentega tawar dingin
• 100 gr cream cheese, lembutkan

Bahan taburan: 150 gr keju cheddar parut

Cara Membuat Kue Durian Keju:

1. Cake: Ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan gula pasir. Aduk rata. Sisihkan.
2. Campur kuning telur, minyak goreng, air, dan pasta vanila. Aduk rata.
3. Masukkan sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam, dan krim tartar sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
5. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
6. Tuang di dua loyang bulat 22 cm tinggi 3 cm yang di alas kertas roti tanpa dioles margarin.
7. Oven 35 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius sampai matang.
8. Cream: Campur custard powder, maizena, dan gula pasir. Tambahkan susu cair. Aduk rata. masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Dinginkan.
9. Masukkan durian. Kocok sampai lembut. Sisihkan.
10. Kocok mentega tawar dan cream cheese sampai lembut. Tuang sedikit-sedikit ke campuran custard sambil dikocok perlahan sampai licin dan lembut. Sisihkan.
11. Belah dua cake. Oles cake dengan cream. Tutup dengan cake. Oles seluruh permukaan cake dengan sisa cream. Taburkan keju cheddar parut. Dinginkan dalam lemari es.

Untuk 16 potong

Resep: Disampaikan Majalah Sedap dan Tabloid Saji dalam cooking show bertema "Hidangan Lebaran Komplet", Juli lalu.